近日,商务部网站公布了《商务部等5部门关于公布中华老字号复核结果的通知》,55个老字号,因经营不善等原因被移出中华老字号名录,关于老字号的话题再次引发了公众的关注和热议。
苏州稻香村观前街店
有评论认为,中华老字号有进有出,是对已经通过复核的老字号企业的鞭策和警醒。“中华老字号”并非“铁饭碗”,更不是“免死金牌”。老字号只有不断适应市场变化与发展,探索出一条适合自身发展的高质量可持续发展之路,才能在一段时期之内,避免被市场淘汰。安需思危、危须谋变,当消费市场变换的时间颗粒度由过去的十年,变为如今的五年,甚至一年,老字号必须时刻警惕以往发展的“惯性和惰性”,深入思考未来发展的“良性和韧性”,这样才能持续擦亮老字号“金字招牌”。
据了解,苏州稻香村创始于1773年(清乾隆三十八年),是中国糕点行业持续经营历史最为悠久的企业之一,至今已传承两个半世纪,是驰名中外的“稻香村”品牌创立者、中国驰名商标糕点类“稻香村”商标持有人。目前,苏州稻香村在全国多地建有十个加工园区,总占地1500余亩,生产规模、技术水平等位居糕点行业前列,营销网络遍布全国,产品出口到40多个国家和地区。2022年,稻香村品牌价值达到182.77亿元,是中华老字号传承与创新发展的标杆企业。
面对近年来不断袭来的新浪潮,苏州稻香村在坚持传统技艺传承的基础上,积极拥抱新变化,持续进化,借助品牌知名度与文化底蕴,推出符合消费需求的新产品、新服务和新场景。
碧螺春茶酥
产品方面,布局层次分明,精准切入了不同消费群体。如在江南地区,苏州稻香村将苏州最具影响力的地理标志产品碧螺春与糕点相融合,创新推出新潮苏式茶点——碧螺春茶酥,让苏州这两张城市“名片”在舌尖上完美融合,成为爆款网红单品,今年前五个月,累积售出近20万块;在东北地区,苏州稻香村与时俱进地增加了更具东北特色、适合东北地区消费口味的缸炉、炉果、长远糕等系列产品;在西南地区,苏州稻香村推出的青稞饼、辣食等,受到云贵川藏等地消费者的喜爱。据悉,目前苏州稻香村的产品已涵盖六大门类、1000余种各式美味糕点,可以满足不同消费者多层次的需求。
渠道开拓方面,苏州稻香村也在积极迎合市场需求和变化,通过“+互联网”战略,让老字号这块金字招牌焕发出新活力。早在2009年,苏州稻香村成立了电子商务部,是最早一批试水电商营销的中华老字号之一。在“线下+线上”的“双擎”驱动下,苏州稻香村实现了快速发展,连续多年在春节、中秋等中国传统节日期间,领跑天猫、京东、抖音等主流电商平台的中式糕点类多个榜单。
正如苏州稻香村的掌门人周广军所言:“杀死老字号的,就是标榜自己是老字号”,“企业要认清时代,时代在变化,消费观念在变化,消费场景也都在变化,企业需要与时俱进。”苏州稻香村的发展对此做出了很好的诠释。
