【潮流新观察】
本报讯（记者 李浛芃 刘达 陈兆帅）在美食的世界里，总有那么一些特殊的存在，它们以独特的魅力和味道俘获了一部分人的心，同时也让另一部分人退避三舍。香菜就是这样一个让人爱恨交织的角色。然而，最近香菜在美食界掀起了一股新的风潮——从香菜泡面到香菜冰淇淋，从香菜味薯片到香菜棒棒糖，一系列创意十足的香菜主题商品，不仅在社交媒体上成为热议话题，更吸引了一大批食客的好奇尝试。
“香菜，爱者深爱，厌者远离。”95后王欣洋是姑苏区平江街道香花桥社区的社工，这是她对香菜的直观感受。但当她偶然在网上刷到香菜味泡面时，好奇心战胜了一切，她毫不犹豫地下了单。这一尝试，竟意外开启了她的味蕾新纪元。“第一口下去，仿佛穿越到了一个未曾探索的美味领域，香菜的清新与泡面的醇厚完美交融，让我瞬间成了它的忠实拥趸。”王欣洋说。不仅如此，前段时间，着了迷的她还与好友在家自制了香菜青团，那略带浅绿的团子，外皮散发着香菜特有的芬芳。一口咬下，既有传统青团的软糯甘甜，又混杂着香菜的别样风味，让人回味无穷。
香菜口味虽然小众，但愿意为其买单的消费者不在少数。其独特魅力正被一群富有创造力的商家挖掘并放大。记者在一家知名购物平台上以“香菜口味”为关键词搜索发现，从香菜泡面、香菜薯片到香菜棒棒糖、香菜汁，甚至还有香菜冰淇淋，各式各样的香菜味食品琳琅满目、应有尽有。其中，香菜泡面成了销量明星，某店铺单品销量突破30万单。“香菜虽小众，却拥有不容小觑的消费群体。”00后李劲松说，他最近尝试了香菜冰淇淋。“那是一种前所未有的味觉体验，冷冽与清新交织，让人印象深刻。”
追溯历史，香菜的足迹遍布地中海至中亚，由西汉张骞从西域引入中国，逐渐融入东亚饮食文化。“从香菜青团到香菜汁，这些创新产品不仅展现了传统食材与现代消费趋势的无缝对接，也是不同文化碰撞与融合的生动体现。”某餐饮连锁品牌华东区营销副总崔乐凯表示，即便是最普通的食材也能在创意的驱动下，让美食的世界更加丰富多彩。它们不仅满足了人们对于猎奇口味的追求，更深层次的是文化多样性在餐桌上的绽放。“在这个多元化的时代，我们期待看到更多传统食材与现代创意的结合，为消费者的味蕾带来更多的惊喜以及更多的美味体验和文化享受。”
