2026年4月30日，由中国食品科学技术学会组织制定、白象牵头起草的《老母鸡汤》团体标准正式发布实施。这份标准对原料选用、加工过程、营养及风味相关指标作出严格要求，为生产端制定了一套全链条技术规范。
在此之前，市场上名为“老母鸡汤面”的产品层出不穷，但多半消费者难以分辨哪一碗是用真材实料熬出来的、哪一碗是用香精勾兑的。标准的意义在于划出了一条清晰的线：必须使用真实鸡肉原料、经过规定时间的熬制。那条线一旦划下，“老母鸡汤”就不再只是一个可以随意使用的营销词语。消费者在购买相关产品时，不再只能依靠品牌知名度和价格高低来判断品质，有了真正可参考的行业“金标准”。
白象在这条线划下之前，已经在这件事上做了二十余年。2003年推出骨汤方便面开始，白象一直坚持“真料真熬真高汤”。“汤好喝”系列采用6小时慢熬工艺——研发团队为寻找合适的鸡种跑遍了大半个中国。从企业内部的品控要求，到行业通用的品质门槛，这是一个主动将自身标准“公共化”的过程。一家企业把研发中积累的“笨功夫”拿出来作为行业的共同标尺，多半意味着它相信：行业的整体水位提升了，坚持品质的企业会获得更公平的市场回报。
