本报讯（记者 陈兆帅）随着昨天正式步入长达40天的三伏天，一年中最炎热的时节已然来临。在这酷暑难耐的季节，映日荷花正“别样红”，也为人们提供了独特的夏日美食——新鲜可口的莲子。记者昨天在东山的市集上看到，一个个新鲜的莲蓬吸引了众多市民的目光。
早上9点，市集上一排摊位摆满了农户们清晨新鲜采摘的荷花与莲蓬。一些农户更是提前剥好莲子，方便过往行人选购。炎炎夏日，清香的莲子不仅为市民带来了独特的美味，更因其给人心灵上的慰藉备受追捧。“这天气，一出门就像进了蒸笼，可看看这些莲子，水灵灵的，凉意就从心里冒出来了。”一位满头大汗的顾客边挑选莲子边感慨道。
在众多摊主中，刘巧凤显得格外忙碌。她是土生土长的东山人，卖荷已近15年。她告诉记者，今年的梅雨季节降水丰富，气温相对较低，导致荷花开放较晚。但随着天晴，荷花授粉有了良好条件，使得莲子不仅产量丰盈，而且个个体态饱满，口感更佳，煮后也香甜软糯。当被问及如何烹制莲子羹时，刘巧凤笑着透露了秘诀，“新莲子好煮得很，不用提前泡，直接扔进电饭锅，半小时后就是一碗汤色清亮、软糯清香的佳肴。入口那一刻，仿佛所有的暑气都随之消散了。”
“东山得天独厚的地理气候条件为莲子的生长提供了极佳的环境。”刘巧凤说，她每天清晨四五点钟，就会穿上长筒雨靴，踏入荷塘采摘七八分熟的莲蓬。“清晨的莲蓬，吸收了一整夜的天地精华，在早晨太阳升起前采摘的莲子最是鲜美。”她说，这两天采摘的量上来了，昨天还有人专门从上海开车来东山买莲蓬。
