本报讯(记者 王可 通讯员 秦佳)每至春季，姑苏城内便弥漫着一股独特的饮食气息，许多老苏州会投身一项别具传统特色的美食活动——吃喜蛋。在极具民国风情的姑苏区西中市上，有一家叫“吊桥代阿姨喜蛋”的铺子，成为当下苏州为数不多仍坚守喜蛋营生的店铺之一。最近又到了吃喜蛋的时段，小店内生意红火，一天可以卖上千只喜蛋。
铺子前，每天都是一派热闹的景象，人流如织。其中，既有不辞辛劳跨越半个苏州城只为重温儿时味道的老苏州;也有怀揣好奇心，前来苏州旅游想要一品当地特色的游客;更不乏热衷打卡各类新奇美食的年轻人……一时间，小小一爿喜蛋店成为一处美食打卡胜地。
谈及自家的喜蛋生意，老板代海瑞的眼中满是自豪。时光回溯到二十多年前，代海瑞机缘巧合下来到苏州旅游，在这座充满烟火气的城市里，她敏锐地发现苏州人对喜蛋情有独钟，自此便一头扎进对喜蛋做法的研究之中。那时的她在阊门吊桥附近摆摊。阊门吊桥，这座坐落于苏州外城河西北段的桥梁，不仅是沟通阊门城内外交通的重要枢纽，更是彼时居民上下班、学生上下学的必经之路，同时也是苏州繁华热闹之地之一。
代海瑞回忆起往昔岁月感慨万千，那时，下了夜班的市民拖着疲惫的身躯，放学后的学生带着活泼的朝气，当他们能吃上一口热气腾腾、香气四溢的喜蛋时，那满足感简直难以言表，一句“不要太‘适意’”(苏州方言)，便是对这美味最好的赞誉。后来，代海瑞凭借多年积累的口碑和人气，在西中市租下门面，将生意正式落地生根。如今光顾的顾客，许多都是多年来不离不弃的“老生意”，生意火爆之时，一天能卖出七八盆，多达上千只蛋。深谙老苏州口味偏好的她，知道大家钟情五香口味的喜蛋。制作时，她将喜蛋放入锅中，依次加入酱油、茴香、八角、桂皮等香料，以文火慢炖，香料的味道缓缓渗透进喜蛋，每一口都充满了浓郁醇厚的香气，成了令苏州人馋涎欲滴的美味。
不过，还有一种吃法更能体现喜蛋的原汁原味。”代海瑞一边说着，一边展示起来。只见她在一锅清水中整齐地码放满喜蛋，未添加任何佐料，“先在喜蛋上开一个小口，轻轻嘬里面的汤汁，至于鸡蛋部分，可以依据个人口味蘸点椒盐食用。只有这样直接品尝，才能真正领略到喜蛋原汁原味的鲜美。”
在前来采买的人群中，老苏州陈金芬显得格外懂行。她笑着说：“我从小就好这一口，尤其是喜蛋的汤，那滋味是最绝的。现在苏州卖喜蛋的店铺越来越少了，今天我专程过来买一些，就想找回小时候的味道。”在热爱养生的苏州人心中，每年三、四月份，正值小鸡孵化之时，立春之后便是品尝喜蛋的最佳时节。不过，也有部分老苏州并未考量喜蛋的营养价值，只是单纯地沉醉于喜蛋入口时，那种在舌尖上绽放的美妙感觉，让人回味无穷。
