本报讯(记者 刘达 瞿毅诚)每到端午时节，家家户户都会包粽子。谈起粽子制作，粽叶必不可少，不同地区在粽叶的选择上也有讲究，“老苏州”偏好的是芦苇叶。为何选择芦苇叶、采摘有什么讲究?昨日，记者跟随太湖边的村民，一起探寻芦苇叶从自然走到餐桌的“旅程”。
上午十点多，在太湖大道边的一处芦苇荡边，记者见到了吴中区胥口镇东欣村的邱金妹，她带着村里的几个采芦苇“好手”在岸边穿戴装备，“芦苇基本都要3米高，而且很茂密，进去必须穿长袖长裤，最好还要戴上头盔。”邱金妹告诉记者，采摘芦苇叶不仅是个技术活，更是个体力活。“我们一般选择清晨或者傍晚来采摘，这时候的芦苇叶最为鲜嫩，而且天气相对不热。” 邱金妹一边说，一边熟练地穿上长袖长裤戴上头盔，准备进入芦苇荡。
跟随邱金妹的步伐，记者进入了这片茂密的芦苇荡。邱金妹和村民们穿梭在芦苇丛中，仔细挑选着合适的芦苇叶。“采摘芦苇叶要选那些宽厚、无裂缝的叶子，这样的叶子包出来的粽子不会散，而且会更香。” 邱金妹边摘边说。在采摘过程中，记者发现村民们都非常注重保护芦苇的生长。“我们采摘时会注意不损伤芦苇的根部，让它能够继续生长。” 邱金妹解释说。
选择芦苇叶包粽子，是因为吴中区的太湖水域资源丰富，相对于竹子，芦苇是很常见的。“而且因为芦苇叶含有丰富的微量元素，对人体健康也是有好处的，所以太湖边的村民一直喜欢用芦苇叶包粽子。”胥口文化旅游发展有限公司总经理李庆华研究端午文化多年，他说，因为采摘特别辛苦，大家现在几乎都到市场上买现成的箬叶，但是本地的村民还是喜欢用芦苇叶包粽子。不过采摘芦苇叶必须做好路线的规划，防止芦苇丛里有泥潭。
采摘结束后，记者跟随邱金妹和村民们回到了胥王园。新鲜的芦苇叶被仔细清洗干净，然后放入大锅中煮沸，去除叶子上的杂质和苦涩味。“这样处理后的芦苇叶，包起粽子来更加清香。” 邱金妹说。包好后，经过几个小时的烹煮，一锅锅香喷喷的粽子就出锅了。新煮出来的粽子糯米香甜软糯，芦苇叶的清香与食材的味道完美融合，让人回味无穷。
