本报讯(记者 管有明 通讯员 周红羽)作为人间天堂的苏州，素来以山水秀丽、园林典雅而闻名天下，又因其小桥流水人家的水乡古城特色，有“东方水都”的美誉。其中，苏州特色美食代表的苏式船点，就是因水而生的美食。昨天，姑苏区白洋湾街道长青社区团支部开办苏州船点课堂，引导大家亲手制作苏式船点，品尝苏式味道，了解苏州传统饮食文化。
苏州有东方威尼斯之誉，历史上交通工具主要依赖舟楫，当时仅集中在著名的山塘河中的就有沙飞船、灯船、快船、游船、杂耍船、逆水船等十多种，而沙飞船、灯船、游船等一类均设有“厨房”。苏州船点，则是一桌船菜上不可缺少的点睛之笔。船点一般分为粉点和面点，其中粉点多用米粉制作，采用天然植物色素上色，以花卉植物、鱼虫鸟兽为造型。船点的制作更考究厨师的功力，熟练运用各种器具，精巧的手工是行走白案江湖的根本。可以说，船点已不单是单纯的食物，而是更高层次的、对生活情趣的审美。在《红楼梦》中，刘姥姥二进大观园时，所吃的精美点心就是船点。
活动现场，面点师潘老师逐一示范。在他的指导下，大家用擀面杖制作出了自己的面皮，做出了白菜饺、月牙饺、四喜饺、冠顶饺等，并通过制作苏式美食、品苏式美味，感悟苏式生活中所蕴含的饮食文化。
